| お届けするスモークサーモンは関西の食通をうならせる、中村屋のもの。高級レストランや高級料亭で使用される超一流品！！【原材料】アトランティックサーモン（ノルウェー産）、キングサーモン（カナダ産）以下共通：食塩、砂糖、調味料（無機塩）、蛋白加水分解物（大豆、小麦、）香辛料抽出物、酸化防止剤（チャ抽出物）【賞味期限】ノルウェー産サーモン 2011/1/10、カナダ産サーモン 2011/1/10【内容量】各100g【発送温度】冷凍《高級料亭仕様》スモークサーモン 京都の高級料亭も御用達！上品な味わいと滑らかな食感極上スモークサーモン！ ワインのおつまみに、前菜にちょっと特別な日のおもてなしにもそのまま盛り付けるだけでもOK！白ワインと一緒にお楽しみ下さい♪◆意外に古いスモークサーモンの歴史スモークサーモンは、世界各地で古くから根付いている保存食。日本でも、古くはアイヌ民族も、鮭をとって、冷たい外気で乾燥させ、家につるし、囲炉裏の煙で燻製に。これを冬葉（トバ）と呼んで珍重したというものすごく古い歴史が日本にもあります。高級レストランや高級料亭で使用される超一流品！！日本のスモークサーモンの老舗「中村屋」関西の食通をうならせる中村屋は昭和33年に初代中村忠太郎が滋賀県で創業した会社。社長のいとこにあたる、米田浩氏が命を帯びて、イギリスの王立スモークサーモン研究所にわたり、スモークサーモンの製法を習得。現在はアメリカやチリなどに、スモークサーモンの技術指導もするほどの老舗です。プロの料理人の方も一目置く超一流品！京都の有名高級料菊○○さんも御用達です！使用される鮭は大きく4つ 鮭の種類漁獲地域 紅 鮭 北洋、カナダ、アラスカ キングサーモンカナダ・アラスカ アトランティックサーモンノルウェー、タスマニア、チリサーモントラウトチリ、ノルウェー 川に帰る前の脂ののった鮭がいる遠洋で漁獲するからおいしい(^^)v アトランティックサーモンキングサーモンからお選び下さい！ アトランティックサーモン （ノルウェー産） キングサーモン （カナダ産） アトランティックサーモンはノルウェー産、マリンハーベスト社の養殖もの。●高い養殖水準日本では、養殖の際、えさに抗生剤を混ぜるなどして鮭の病気の対策がなされることが多い中、ヨーロッパでは、成魚になってから、1匹づつ に、ごく微量のワクチンを注射して病気を予防する養殖が一般的。体内に免疫を作り出して病気になりにくい体にすることで直接抗生剤をえさから取る魚よりも安全といわれています。●ノルウェー最高のモウイサーモンモウイ社が養殖した最高のモウイサーモンをグループ企業であるマリンハーベスト社が代わって出荷！●生のまま空輸加工される超フレッシュサーモン一度も冷凍されることなく、加工され、最期今回の出荷直前に 急速冷凍して、出荷！限りなく生に近いフレッシュなテーストをお楽しみいただけます。キングサーモンは、カナダはブリティッシュコロンビア州に水揚げされた天然物！●急速冷凍漁師がトローリングで1匹ずつ釣り上げ、船内ですぐに凍結する船凍トロールというタイプ。陸に上がってから冷凍する陸凍と違い、鮮度良く保たれています。●天然モノ 大海で漁師が釣り上げた天然物。えさも、甲殻類を中心とした紅鮭と同じもので、とろけるような味わい。国産の桜、くるみ、りんごの木などをチップにして、燻製。繊細な香りです。※日本でいうトロールというのはほとんどの場合、底引き網を引いてとる漁のことを指しますが、アラスカ・カナダではトロールは一本釣りのことを指します。食通もうなる極上の美味しさをぜひ体験してくださいね |
